CLASIFICACIONES JERÁRQUICAS                                                                                      

Ejercicio 1: Preparaciones básicas

Francés/ Pastelera/ Linzer/ Italiano/ Chantilly/ Suizo/ Sucree/Inglesa/Brisée/

Variable:

Clase 1:	Clase 2:	Clase 3:

Ejercicio 2: Postres típicos

Macarrones/ Picarones/ Tiramisú/ Crêpes/ Turrón de Doña Pepa/ Panacotta/ Parfait/ Ranfañote/ Torta di noci.

Variable:

Clase 1:	Clase 2:	Clase 3:

Ejercicio 3: Métodos de preparación

Cremado/ Temperado/ Batido/ Amasado/ Sableado/ Baño María/ Fermentación/ Mezcla envolvente

Variable:

Clase 1:	Clase 2:	Clase 3:

Ejercicio 4: Ingredientes    

Leche/ Mantequilla/ Aceite/ Huevos/ Harina/ Jugo de naranja/ Manteca/ Polvo de hornear/ Chuño.

Variable:

Clase 1:	Clase 2:	Clase 3: